喝茶有利健康的观念现已家喻户晓,但中国农业科学院茶叶研讨所茶叶加工研讨中心副主任林智通知《生命时报》记者,并不是只需喝茶就对健康有利,有些茶或喝法不对乃至会危害健康,应尽量不要喝。

1。浓茶。浓茶中含有很多的咖啡因、茶碱等,对肠胃的刺激性很强,饮用后可引起失眠、头痛等不适,有的人还会发作吐逆感。喝浓茶久了,还会伤骨。美国科学家发现,每天饮5杯浓茶的人,髋骨(骨盆处)骨折的危险较不饮浓茶者高70%;每天饮浓茶超越7杯者,其相对危险性达80%以上。

2。霉变茶。茶叶发霉是因为受了青霉、曲霉等微生物的污染,霉变茶泡出的茶汤现已没有了茶香,喝了对人体会有必定的危害,如导致头晕、腹泻,乃至引起重要器官坏死。受潮发霉的茶,一般能够在外表看到白色的霉斑,深嗅多有湿润阴霉的气味,特别冲泡时这种气味更为显着。茶叶应该放在枯燥处保存,以防霉变。

3。串味茶。茶叶含萜类物质,结构多孔,极易吸收异味,和其他有味道的东西放在一同一段时刻后,很简单变味。有的味道含有毒素,如油漆味、樟脑味等,会对人体形成损伤。茶叶寄存时要尽量阻隔有异味的食物,避免串味。特别注意的是,不同等级、不同种类的茶叶,也应分类寄存。

4。久泡茶。冲泡时刻过长,不只茶汤色暗、味差,失掉品味价值,而且因为茶叶中的维生素、氨基酸等因氧化而削减,使茶汤营养价值大大下降。别的,茶汤放置时刻太久,简单遭到周围环境的污染,茶汤中的微生物数量较多,很不卫生。

5。过烫茶。茶一般都是用沸水冲泡的,可是不能在过烫时饮用。否则会烫坏口腔和食道黏膜,形成溃疡,一朝一夕或许诱发口腔癌、食道癌。研讨发现,假如茶水温度高于70℃,食道癌危险最多可增加8倍。

6。生茶。生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶所含的成分与鲜叶所含的根本相同,带有严峻的生青气。老年人饮了这种茶,对胃黏膜的刺激性很强,简单发作胃痛;青年人饮后也或许会觉得胃部不适,即一般所说的“刮胃”。这种生茶,最好不要直接泡饮,可放在无油的铁锅中,用文火慢慢地炒,烤去生青气,待发作轻度栗香后即可饮用。

7。焦味茶。茶叶在制造过程中烘烤过度就会发作焦味,这种茶叶的有用营养成分和决议茶叶味道的某些成分受损坏较多,而且还或许含有必定的致癌物。因而,不管从营养视点仍是食品安全视点考虑,焦味茶是不宜饮用的。

8。隔夜茶。隔夜茶因放置时刻过久,其间微量的氨基酸、糖类等物质会成为细菌、霉菌繁殖的营养,不只如此,茶水中所含的茶多酚、维生素等多种营养成分也会因放置时刻过久发作氧化反响,导致茶水中所含的抗氧化成分下降,令其营养价值和保健成效大打折扣。

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